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重庆“天下第一锅”在上海开锅
2019年11月07日 16:46   来源:中新网上海  

  中新网上海新闻11月7日电,11月6日重庆“天下第一锅”开锅仪式在第二届中国国?#24335;?#21475;博览会非遗展区正式举行。

  重庆火锅产业走进进博会

  “天下第一大火锅”代表重庆火锅产业,参加第二届中国国?#24335;?#21475;博览会。大火锅?#26412;?#20026;10米,高度为1.06米,重13吨,大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈,象征着我国56个民族的团结祥和。外沿四周以黄铜为主要材料,整体呈青铜器效果,?#23567;?#32420;夫图”“火锅乐”等名家书法及精美画面配置其间,以展示火锅的历史渊源。“天下第一大火锅”荣获过上海吉尼斯总部纪录和中华大擂台电视基尼斯纪录。

  大火锅每次需要投放火锅底料2000公斤、花椒200公斤、辣椒500公斤,耗电量达220千瓦,可供56人同时用餐。据悉,作为重庆火锅文化的代表,“天下第一大火锅”并非第一次出征世界级展会舞台。2012年远赴澳门参加中国餐饮业博览会,2015年出席意大利米?#38469;?#30028;博览会,今年11月份第二届中国国?#24335;?#21475;博览会在?#26009;啵?#21521;世界展示重庆行千里致广大的城市形象,传递重庆独特的城市及饮食文化魅力。

  本次赴进博会展示,13吨重的大火锅被分为8个部分,分别装进一大一小两个集装箱内,经过3天的运输抵达上海,再经过5天组装,最终在进博会非遗馆全貌呈现。并为此次进博会特地创意,在大火锅中间,层峦叠嶂摆放着重庆建筑剪影;以红辣椒与青花椒的底色,寓意重庆朝天门两江交汇处,呈现出一个浓缩的山城重庆。

  重庆是名副其实的“中国火锅之都”。2016年5月,重庆火锅当选为“重庆十大文化符号”之首,目前市商务委正在推动重庆火锅申报第五批全国非物质文化遗产。重庆火锅产业多年来一?#21271;?#25345;着良好的发展势头。

  重庆火锅走向国际

  以火锅为代表的重庆餐饮行业,彰显了重庆人性格中的海纳百川般的包容性和开放性,日本?#22270;?#25343;大的牛肉、新西兰鲜毛肚、乌拉圭牛蹄筋、西班牙鲜猪黄喉、阿根廷红?#28023;?#20197;及东南亚?#21335;?#26009;,?#25216;?#22823;扩容了重庆火锅的配料与食材,增添了重庆火锅的风味,丰富了人们的餐桌。

  作为重庆的城市名片,重庆火锅早已成了重庆餐饮行业“走出去”发展的主力军。

  近年来,重庆火锅企业在海外拓展的?#26898;?#26085;渐加快,小天鹅、秦妈、德庄和刘一手等?#29273;?#35745;在海外开店200多家,分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老?#25105;?#21450;中国香港、澳门、台湾等20多个国家和地区,年创产值超过1亿美元。

  据了解,本届进博会期间,重庆火锅企业代表将与赴进博会参展的各国展商现场对接,?#34892;?#36816;用进博会这个国际国内两个市场、两种资源交汇互通的平台,为重庆火锅的国际化发展注入新元素、新活力。而且,重庆火锅企业还将有望与多国签订国际加盟及食品采购意向协议。我们有理由,相信参加了进博会之后重庆火锅企业产业,不但会收获更多的来自全球的食材,还能收获更多的全球合作伙伴,更能在这个开放的平台收获更多的世界影响力。

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编辑:李秋莹  

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